本书分九章介绍了维生素在人类生命中的重要作用、各种维生素的生物特性，人体在缺乏各种维生素时出现的症状或疾病，以及预防和治疗维生素缺乏病的方法，特别强调了一定要要科学、合理地摄取维生素，不能超量长期的滥用，以避免维生素缺乏和过量对身体造成损害。书中还介绍了常用维生素制剂和天然食物中的维生素，并推荐了一批补充维生素的食疗验方。内容全面，叙述深入浅出，通俗易懂，是社区保健工作人员和广大群众提高保健知识，科学生活、健康生活的良好参考书。