《21世纪高等院校教材:有机化学实验》主要是以有机物和有机化学反应为实验对象，整合原有机化学实验和部分仪器分析实验的教学内容编写而成。全书共15章，收录了51个实验项目，主要包括：烃类及其衍生物，醇、酚、醚，醛和酮，羧酸及其衍生物，含氮化合物和杂环化合物等基本有机化合物的性质、制备、鉴定和分析实验，以及有机化学实验研究的新技术和新方法实验、有机物立体化学研究实验、生物分子和天然产物的性质、制备和分析实验等。《21世纪高等院校教材:有机化学实验》配套有《实验化学技术教程》，可参考使用，或与其他含有相关化学实验技术理论和方法学内容的教学参考书配套使用。