旅游饭店是旅游业发展的重要物质基础，是旅游生产力（旅游综合接待能力）的重要组成部发，其数量和服务质量往往是衡量一个国家或地区旅游业发展水准的重要尺度。一座精品旅游饭店就是一座城市的名片；高知名度的旅游饭店甚至在一定程度上成为吸引游客的重要因素。目前，作为中国旅游业六大要素主要涉及的行业——旅行社、航空业尚处于中国国家政策的高度保护下。而另一大要素涉及的饭店业在这种大环境下仍占据重要位置。就旅游服务业而言，知识和经验是可以迅速“拿来”的，智慧却不可以，而决定一切的恰恰是智慧。特色、核心都可以模仿，但准入成本不可能模仿，我们中国旅游饭店业的计划核心就是要大幅度提高所国际潜在竞争者的进入成本。也只有这样才能走出那种靠单纯价格竞争的怪圈。基于此，作为旅游行业管理和经管者的两位作者再次奉献了他们的智慧。