大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 制油工艺 » 油脂制取工艺学
名称 油脂制取工艺学
索引号 TS224/20061
分类号 TS224
TS224(制油工艺)
TS22(食用油脂加工工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 刘玉兰、
出版社 北京 : 化学工业出版社, 2006
ISBN 7-5025-8743-8
页数 333页 : 图 ; 26cm
价格 CNY36.00
标签 教材、食品、
简介
注解 高等学校食品科学与工程专业教材，也可作为其他相近专业的选修教材・
书籍简介

本书在保持油脂制取生产基本理论和内容体系完整的基础上，力求体现
现代油脂制取的最新发展技术，使其更具科学性、先进性、实用性。
本书可作为高等学校食品科学与工程专业教材，也可作为其他相近专业
的选修教材，同时也可作为从事粮油、轻工、食品、贸易等专业的科研人员
、技术人员、管理人员的重要参考书。