《有机化学》主要介绍了烷、烯、炔、芳烃和非苯芳烃、卤代烃、醇、酚、醚、醛和酮、羧酸及其衍生物、含氮有机化合物等的性质、重要反应及其机理，以及有机化合物的结构解析。此外，《有机化学》还对天然产物如糖、氨基酸、多肽、蛋白质和核酸等也进行了论述，并对于有机合成做了介绍。《有机化学》强调概念和知识的应用，注意培养发现问题和分析解决问题的能力出发，努力说清楚知识的提出、表现及去向，阐述深入浅出，便于教学和自学。