全书共分18章，内容包括卫生检验，卫生监督，人员、交通工具、食物、货物、媒介生物检验检疫，以及特殊环境、传染病、突发事件检验检疫，最后还对我国的检验检疫法律制度、国境检验检疫做了详细的介绍。本书在选材上，注重我国国情，力求代表性与实用性；在内容选择方面，尽可能反映目前国际上最新的研究成果和方法；在编写方式上，力求讲清各种检验检疫中具有的共性问题及基础理论，很多章节还有编写者自己工作经验的总结，在学术上具有一定的独到之处。
　　本书作为医学院校卫生检验专业的教材，也可作为预防医学的教师、学生以及从事其他相关领域研究的科研人员使用和参考。