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名称 酒水知识与酒吧经营管理
索引号 F719.3/200633
分类号 F719.3
F719.3(餐饮业)
F719(服务业)
F71(国内贸易经济)
F7(贸易经济)
F(经济)
作者 王文君、
出版社 北京 : 中国旅游出版社, 2004
ISBN 7-5032-2313-8
页数 373页 : 图 ; 20cm
价格 CNY22.00
标签 吧了吧了吧了嘣、杯酒人生、酒水知识与酒吧经营管理、
简介
注解 天津市高校“十五”规划教材 英文并列题名取自封面 有书目 (第371-372页)
书籍简介

《酒水知识与酒吧经营管理》内容简介：作者从1988年就开始在大学讲授《酒吧经营管理》课程，不断地积累酒吧经营管理的实践与教学经验，并从实践与教学经验，并从实践和发展的角度对酒水知识与酒吧经营管理作出全面细致的论述。《酒水知识与酒吧经营管理》的出版能够对酒店专业的学生和业界人士系统了解酒吧经营管理知识和经验大有裨益。

书籍目录

序
前言
第一章 无酒精饮料
第一节 软饮料
第二节 咖啡
第三节 茶
第二章 发酵酒
第一节 发酵酒概述
第二节 葡萄酒
第三节 啤酒
第四节 米酒
第三章 蒸馏酒
第一节 谷物蒸馏酒
第二节 果杂蒸馏酒
第四章 配制酒
第一节 开胃酒
第二节 甜食酒