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名称 | 食品微生物学 |
| 索引号 | TS201.3/20071 | |
| 分类号 | TS201.3 TS201.3(食品微生物学) TS201(基础科学) TS20(一般性问题) TS2(食品工业) TS(轻工业、手工业) T(工业技术) |
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| 作者 | 贾英民、董明盛、 | |
| 出版社 | 北京 : 中国轻工业出版社, 2006 | |
| ISBN | 7-5019-5545-X | |
| 页数 | 365页 : 图 ; 24cm | |
| 价格 | CNY40.00 | |
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| 简介 | ||
| 注解 | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 有书目 (第364-365页)。 本书分3篇14章，分原核微生物学：细菌和古细菌，真核微生物：霉菌和酵母，非细胞生物：病毒和亚病毒，微生物营养与代谢调控等部分。 | |
书籍简介
《食品微生物学》是全国高等学校食品质量与安全专业适用教材之一，用有限的篇幅将系统的微生物学知识传授给学生，同时将与食品安全相关的微生物知识系统阐释。面对微生物学的发展和所面临的食品安全形势，作为一本主要针对食品安全的微生物学教材，如何处理好基础与前沿的关系?如何处理系统微生物学知识和食品安全微生物之间的关系?
粤公网安备 44030602003680号