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名称 食品添加剂
索引号 TS202.3/20072
分类号 TS202.3
TS202.3(食品添加剂)
TS202(食品原料及添加剂)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 黄文、
出版社 北京 : 中国计量出版社, 2006
ISBN 7-5026-2498-8
页数 352页 : 图 ; 26cm
价格 CNY38.00
标签 教材、
简介
注解 有书目 (第350-352页) 本书系统介绍了有关食品添加剂的使用卫生标准法规，食品添加剂的意义、种类、选用原则及各种食品添加剂，包括食品工业中常用的乳化剂、食品增稠剂、食品防腐剂、食品抗氧化剂、营养强化剂、食品着色剂、香精香料、调味剂、食品增味剂、食品加工酶制剂以及其他食品添加剂等内容。
书籍简介

食品添加剂（十一五高等学校通用教材食品类），ISBN：9787502624989，作者：黄文、蒋予箭、汪志君、肖作兵