大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 基础科学 » Baked goods freshness : technology, evaluation, and inhibition of staling
名称 Baked goods freshness : technology, evaluation, and inhibition of staling
索引号 TS201/E991
分类号 TS201
TS201(基础科学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者
出版社 New York : Marcel Dekker, c1996.
ISBN
页数 viii, 282 p. : ill. ; 24 cm.
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简介
注解 Includes bibliographical references and index.