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名称 Dictionary of food compounds with CD-ROM: additives, flavors, and ingredients
索引号 TS201.2-61/E20041
分类号 TS201.2-61
TS201.2(食品化学)
TS201(基础科学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者
出版社 Boca Raton, Fla. : Chapman & Hall/CRC, c2004.
ISBN
页数 xvii, 1763 p. : ill. 29 cm. + 1 CD-ROM (4 3/4 in.)
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简介
注解 Includes indexes.