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名称 Impact of processing on food safety
索引号 TS2-532/E20051
分类号 TS2-532
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者
出版社 New York : Kluwer Academic/Plenum Publishers, c1999.
ISBN
页数 viii, 270 p. : ill. ; 26 cm.
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简介
注解 "Proceedings of the American Chemical Society Symposium on Impact of Processing on Food Safety, held April 14-18, 1997, in SanFrancisco, California"--T.p. verso. 附註 Includes bibliographical references and index.