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名称 Dairy science and technology
索引号 TS252.4/E20061.2
分类号 TS252.4
TS252.4(乳品加工工艺)
TS252(乳品加工工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 Walstra、 Pieter.、Wouters、 Jan T. M.、Geurts、 T. J. (Tom J.)、
出版社 Boca Raton : CRC/Taylor & Francis, 2006.
ISBN
页数 782 p. : ill. ; 24 cm.
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简介
注解 Rev. ed. of: Dairy technology / P. Walstra ... [et al.]. c1999. 附註 Includes bibliographical references and index.