| 名称 | Food fundamentals | |
| 索引号 | TS20/E20062.8 | |
| 分类号 | TS20 TS20(一般性问题) TS2(食品工业) TS(轻工业、手工业) T(工业技术) |
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| 作者 | McWilliams、 Margaret.、 | |
| 出版社 | Upper Saddle River, N.J. : Pearson Prentice Hall, c2006. | |
| ISBN | ||
| 页数 | xxiii, 550 p. : ill., photos (some col.) ; 25 cm. | |
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| 简介 | ||
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