| 名称 | Dry-cured meat products | |
| 索引号 | TS251.4/E20091 | |
| 分类号 | TS251.4 TS251.4(屠宰加工工艺) TS251(屠宰及肉类加工工业) TS2(食品工业) TS(轻工业、手工业) T(工业技术) |
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| 作者 | Toldrá、 Fidel.、 | |
| 出版社 | Trumbull, Conn. : Food & Nutrition Press, c2002. | |
| ISBN | ||
| 页数 | [8], 244 p. : ill. ; 24 cm. | |
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| 简介 | ||
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