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名称 Experimental foods laboratory manual
索引号 TS972.1/E20071.6
分类号 TS972.1
TS972.1(烹饪法、食谱、菜谱)
TS972(饮食调制技术及设备)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 McWilliams、 Margaret.、
出版社 Upper Saddle River, N.J. : Pearson/Prentice Hall, c2005.
ISBN
页数 xiv, 361 p. : ill. ; 28 cm.
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