| 名称 | Food engineering fundamentals | |
| 索引号 | TS201/E905 | |
| 分类号 | TS201 TS201(基础科学) TS20(一般性问题) TS2(食品工业) TS(轻工业、手工业) T(工业技术) |
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| 作者 | Batty、 J. Clair (Joseph Clair)、 1939-、Folkman、 Steven L.、 | |
| 出版社 | New York : Wiley, 1983. | |
| ISBN | ||
| 页数 | xi, 300 p. : ill. ; 25 cm. | |
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| 简介 | ||
| 注解 | ||
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