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名称 Introduction to food science and technology
索引号 TS201/E903.2
分类号 TS201
TS201(基础科学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 Stewart、 George Franklin、 1908-、Amerine、 M. A. (Maynard Andrew)、 1911-、
出版社 New York : Academic Press, 1982.
ISBN
页数 xiii, 289 p. : ill. ; 24 cm.
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