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名称 Handbook of food and beverage stability : chemical, biochemical, microbiological, and nutritional aspects
索引号 TS201-62/E901
分类号 TS201-62
TS201(基础科学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者
出版社 London Orlando : Academic Press, 1986.
ISBN
页数 xi, 840 p. : ill. ; 24 cm.
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