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名称 Enzymic hydrolysis of food proteins
索引号 TS201.2/E904
分类号 TS201.2
TS201.2(食品化学)
TS201(基础科学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 Adler-Nissen、 Jens.、
出版社 London ; New York : Elsevier Applied Science Publishers ; New York, NY, USA : Sole distributor in the USA and Canada : Elsevier Science Pub. Co., 1986.
ISBN
页数 xxiv, 427 p. : ill. ; 23 cm.
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简介
注解 Includes indexes. 附註 Bibliography: p. 365-404.