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名称 Mechanism and theory in food chemistry
索引号 TS201.2/E901
分类号 TS201.2
TS201.2(食品化学)
TS201(基础科学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 Wong、 Dominic W. S.、
出版社 New York, N.Y. : Van Nostrand Reinhold, 1989.
ISBN
页数 xviii, 428 p. : ill. ; 24 cm.
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简介
注解 "An AVI book." 附註 Includes bibliographical references.