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名称 Food microbiology
索引号 TS201.3/E908
分类号 TS201.3
TS201.3(食品微生物学)
TS201(基础科学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者
出版社 Boca Raton, Fla. : CRC Press, 1987.
ISBN
页数 2 v. : ill. ; 26 cm.
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简介
注解 "This book is publication no. C-101121-1-85,[and] no. C-10112-2-85 of the New Jersey Agricultural Experiment Station"--Pref. 附註 Includes bibliographies and indexes. 內容 v. 1. Concepts in physiology and metabolism -- v. 2. New and emerging technologies.