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名称 Food texture and viscosity : concept and measurement
索引号 TS207/E904
分类号 TS207
TS207(食品标准与检验)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 Bourne、 Malcolm C.、
出版社 New York : Academic Press, 1982.
ISBN
页数 xii, 325 p. : ill. ; 24 cm.
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简介
注解 Includes index. 附註 Bibliography: p. 303-319.