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名称 Handbook of indigenous fermented foods
索引号 TS26-62/E901
分类号 TS26-62
TS26(酿造工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者
出版社 New York : M. Dekker, 1983.
ISBN
页数 ix, 671 p. : ill. ; 26 cm.
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简介
注解 Based upon papers submitted to the Symposium Workshop on Indigenous Fermented Foods, held in Bangkok, Thailand, Nov. 21-27, 1977. 附註 Includes bibliographies and index.