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名称 Food analysis : theory and practice
索引号 TS201/E992.3
分类号 TS201
TS201(基础科学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 Pomeranz、 Y. (Yeshajahu)、 1922-、Meloan、 Clifton E.、
出版社 New York : Chapman & Hall, 1994.
ISBN
页数 xiv, 778 p. : ill. ; 24 cm.
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