| 名称 | Food protein analysis : quantitative effects on processing | |
| 索引号 | TS201.21/E20031 | |
| 分类号 | TS201.21 TS201.2(食品化学) TS201(基础科学) TS20(一般性问题) TS2(食品工业) TS(轻工业、手工业) T(工业技术) |
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| 作者 | Owusu-Apenten、 R. K.、Owusu-Apenten、 | |
| 出版社 | New York : Marcel Dekker, c2002. | |
| ISBN | ||
| 页数 | xi, 463 p. : ill. ; 24 cm. | |
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| 简介 | ||
| 注解 | ||
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