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名称 人体所需的蛋白质维生素矿物质全典
索引号 R151.2/20071
分类号 R151.2
R151.2(营养生物化学)
R151(营养学)
R15(营养卫生,食品卫生)
R1(预防医学,卫生学)
R(医药,卫生)
作者 刘士军、
出版社 哈尔滨 : 哈尔滨出版社, 2007
ISBN 7-80699-813-6
页数 387页 : 图 ; 23cm
价格 CNY33.80
标签 biology、生活、营养、
简介
注解 来自营养专家的权威推荐读物 本书分上、下两编，上编详尽地介绍了三大营养素的作用、缺乏时的表现、主要来源食物及如何科学补充等内容，针对不同年龄、不同地区的饮食特点以及生活中的常见疾病提供了补给方法；下编详尽地介绍了日常生活中所涉及的各种食物的出产分布、营养成分、药用价值以及食用各种食物时的宜忌等。
书籍目录

上编 生命中不可缺少的蛋白质、维生素、矿物质第一章 蛋白质——生命中第一重要物质第二章 维生素——人体必需的营养物质第三章 矿物质——人体不可缺少的微量元素 下编 食物中的蛋白质、维生素、矿物质的含量及摄取第一章 谷物类第二章 干豆类第三章 蔬菜类第四章 食用菌类第五章 海藻类第六章 水果类第七章 坚果类第八章 畜肉类第九章 禽肉类第十章 蛋乳类第十一章 淡水鱼类第十二章 海鱼类第十三章 贝虾蟹类第十四章 调味品类