安全认证食品产业的快速、健康发展不单单是某一环节的问题，需要将各个环节有机链接起来形成一个完整的产业链条，仅对安全认证食品产业的某一个环节开展研究，研究对象单一，研究结论的准确性、科学合理性不高。本书克服了已有研究在这方面的不足，从生产、消费与管理等方面对我国安全认证食品产业发展情况进行了比较系统的研究，研究结论说服力更强、更加科学合理，研究成果可以为食品生产者是否选择安全认证食品生产提供依据、为安全认证食品加工流通部门、营销部门以及政府管理部门采取相关措施、制定相关政策提供一定的理论基础和现实依据，并为从事安全认证食品研究的有关人员提供了一些前期积累。