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名称 乳酸细菌 : 基础、技术和应用
索引号 Q939.11/20071
分类号 Q939.11
Q939.11(真细菌目)
Q939.1(细菌纲)
Q939(微生物分类学(系统微生物学))
Q93(微生物学)
Q(生物科学)
作者 张刚、
出版社 北京 : 化学工业出版社, 2007
ISBN 978-7-5025-9420-6
页数 480页 : 图 (部分彩图), 肖像 ; 26cm
价格 CNY85.00
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简介
注解 本书比较系统地归纳整理了乳酸菌的分类和命名，在国内首次提出乳酸细菌43个属、373个种和亚种，首次比较完整地提出乳酸菌的定义。收录17个附录，全面提供乳酸菌研究各项实用资料ŁƯ
书籍简介

国内乳酸茵研究领域权威专家与应用领域资深技术人员携手打造的精心力作。
乳酸菌基础研究的理论宝典与技术手册，乳酸菌制品研发的实用指南
首次提出乳酸茵的分类和命名系统（43个属，373个种和亚种），科学梳理种系脉络。
首次列入乳酸菌保健功效鉴定技术，为研发乳酸菌保健品提供科学指导。
并收录17个附录，全面提供乳酸菌研究各项实用资料。