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名称 白酒勾兑技术
索引号 TS262.3/20071
分类号 TS262.3
TS262.3(白酒)
TS262(各种酒及其制造)
TS26(酿造工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 王瑞明、
出版社 北京 : 化学工业出版社, 2007
ISBN 978-7-5025-9517-3
页数 268页 : 图 ; 24cm
价格 CNY36.00
标签 勾兑、白酒、
简介
注解 有书目 (第268页)
书籍简介

本书是《酒类生产技术丛书》中的一个分册。介绍了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的构成，主要介绍了白酒勾兑原料的选用和勾兑及后修饰方法。本书还对计算机勾兑的原理及方法做了介绍。本书内容丰富、全面，适合从事白酒生产相关技术人员、生产人员阅读，也可为白酒行业的研发人员提供参考和帮助。