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名称 食品科学技术学科发展报告
索引号 TS2-12/20071
分类号 TS2-12
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 中国科学技术协会、中国食品科学技术学会、
出版社 北京 : 中国科学技术出版社, 2007-
ISBN 978-7-5046-4514-2
页数 册 : 图 ; 26cm
价格 2006-2007
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简介
注解 有书目 本书重点选取了食品学科近年来发展较快的主要领域、行业热点问题以及涉及交叉学科的边缘领域，进行重点研究，专项研究包括：功能食品、食品安全、食品储运与物流、果蔬贮藏与加工、畜产品贮藏与加工、水产品贮藏与加工、食品生物技术、食品添加剂技术、食品装备技术、粮油贮藏与加工。 相关科学研究专家、学者，技术人员，大专院校师生
书籍简介

本书重点选取了食品学科近年来发展较快的主要领域、行业热点问题以及涉及交叉学科的边缘领域，进行重点研究，专项研究包括：功能食品、食品安全、食品储运与物流、果蔬贮藏与加工、畜产品贮藏与加工、水产品贮藏与加工、食品生物技术、食品添加剂技术、食品装备技术、粮油贮