《食品安全与质量管理法律教程》的撰写体例、内容安排都是经过反复思考并征求专家意见后而确定的。出于教学和研究双重目的的考虑，本着直接服务于教学，并贴近农业院校相关专业实际的原则，《食品安全与质量管理法律教程》对食品卫生与安全法律法规作了有针对性的介绍。《食品安全与质量管理法律教程》作为一部编著性专著，既以现有的法律法规为蓝本，又针对我国食品立法和执法的历史与现状以及存在的问题等提出了一些思考。