《有机化学》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，是根据全国高等教育农业院校有机化学教学研讨会（浙江）所制定的教学大纲编写的，可作为农、林、牧、医、食品、水产等专业和其他生物学科相关专业本科生的教材，也可供相关院校及农林科技工作者参考。全书共分十五章，内容包括烃类、烃的衍生物、天然有机化合物及波谱学的基本知识。系统地阐述了各类有机化合物以及与新陈代谢密切相关的重要天然有机化合物的结构和性质，重点介绍了有机化学基本理论和基础知识。书中对各种典型的反应机理、诱导效应、共轭效应等电子理论及各种类型的立体异构现象均分别以独立的章节加以论述。全书注意到与农、林、水产和生物等各专业实际的联系，并编写了与之配套的有机化学习题集和有机化学实验教学用书。