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名称 现代饭店管理
索引号 F719.2/20086
分类号 F719.2
F719.2(旅馆业)
F719(服务业)
F71(国内贸易经济)
F7(贸易经济)
F(经济)
作者 郑向敏、
出版社 大连 : 东北财经大学出版社, 2008
ISBN 978-7-81122-209-8
页数 313页 : 图 ; 24cm
价格 CNY28.00
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简介
注解 有书目 (第311-313页) 本书包括现代饭店管理概述、现代饭店管理理论与方法、现代饭店系统管理、现代饭店资源管理、现代饭店服务管理、现代饭店质量管理、现代饭店安全管理、现代饭店投资筹划与筹备管理等内容。
书籍简介

现代饭店管理是一门涉及内容广泛、理论性与实践性均较强的专业课程。 本书对现代饭店管理中的现代饭店概念、种类、等级与功能，现代饭店管理的特点与内容等饭店管理概况和饭店管理理论与方法等基本内容用专章形式进行系统全面的分析与阐述，力求能让学生由表及里地对这些内容有较深刻与全面的了解和认识。