《应用概率统计(第2版)》是教育部“高等教育面向21世纪教学内容和课程体系改革计划”的研究成果，是高等教育出版社2001年出版的“面向21世纪课程教材”《应用概率统计》的第二版。本教材突出随机数学思想，注重概率论与数理统计的应用背景和方法，讲授的内容分为上、下篇。上篇包括随机事件与概率、条件概率与独立性、随机变量及其分布、多维随机变量及其分布、随机变量的数字特征以及大数定律和中心极限定理。下篇包括数理统计的一些基本概念、参数估计、假设检验、方差分析和回归分析。
《应用概率统计(第2版)》可作为高等农林院校非数学类各专业通用的本科生教材，也可作为科技人员的参考用书，部分内容可供非数学类专业研究生选用。