《高等学校教学用书•有机化学》从有机化合物结构的特点、成键方式及其分类等方面系统介绍了有机化学的基础知识；按照官能团分类方法，系统地介绍了各类有机化合物的结构特点、物理性质、化学性质及用途；同时，结合环保专业特点，简要介绍了各类化合物对水、大气、土壤等的污染问题及其处理方法。此外，还介绍了立体化学和高分子化学的基础知识，并结合实验教学要求编写了有机化合物化学性质实验、有机化合物物理性质实验、有机化合物合成或制备等7个实验和1个综合设计实验。
《高等学校教学用书•有机化学》可作为环境工程、环境科学、给水排水等专业的本、专科课程教学及实验教学用书；也可供环保工作者参考。