粉体科学与工程是以粉体（松散不连续固体颗粒的集合体）为对象，研究和探讨粉体的性质和形状、粉体现象及其产生的规律以及粉体处理（processing）和处置（handling）技术的一门学科。虽然粉体科学与工程所牵涉的大部分问题的着眼点是“颗粒的集合体”，但也有一些问题是针对个体颗粒的，例如对颗粒的形貌、特别细小的颗粒特性等的探讨，于是诞生如了诸如“颗粒学”、“超微颗粒学”等一类分支学科。
　　水泥工业生产中处理、处置和制备的对象都是粉体，本书就以粉体为纲，提纳挈领，从粉体的内在特征出发，从系统工程的角度探讨粉体的各种加工系统，使读者获得工程方面而不是工艺方面的知识。