《21世纪工商管理课程系列教材•生产与运作管理》共由十二章构成，分男大部分。第一部分包括第一到五章，论述生产运作系统的设计。第一章生产与运管理导论，叙述生产与运作管理的概念、发展历史；第二章生产运作战略，论述生产运作战略的概念和形成过程及生产运作战略的类型。第三章生产与运作系统的空间组织，论述企业选址和工厂平面布局；第四章产品和服务设计，论述新产品开发和设计、工艺过程设计、服务设计；第五章工时定额与生产能力。第二部分包括第六至九章，论述生产运作系统的运行。第六章生产运作计划与控制，论述生产运作计划系统、期量标准与生产作业计划、作业排序、生产运作作业控制。第七章生产物流与供应链管理，论述物流管理、供应链管理、物资采购管理、库存管理；第八章企业资源计划（ERP）；第九章项目管理与控制。第三部分包括第十和十一章，论述生产运作系统运行中的设备管理和质量管理内容。第四部分即第十二章，论述准时生产方式（JIT）、精益生产（LP）、敏捷制造（AM）、流程再造（BPR）、约束理论（TOC）等先进生产运作技术与管理模式。