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名称 餐馆经营金点子
索引号 F719.3/20098
分类号 F719.3
F719.3(餐饮业)
F719(服务业)
F71(国内贸易经济)
F7(贸易经济)
F(经济)
作者 千高原、
出版社 北京 : 中国纺织出版社, 2003
ISBN 7-5064-2570-X
页数 360页 ; 21cm
价格 CNY32.00
标签
简介
注解
书籍简介

餐饮市场虽说前景看好，但不用心不行，眼界过高也不成。“宁为鸡口，毋为牛后”，有时候小的东西并不弱于大的，只要有意投身餐饮业，又何必斤斤计较规模的大小呢！尤其是餐饮行业，资金实力决定规模，万万不可经求贪大，没有条件的，只要把有限的资金投资于较小的餐馆，稳定操作，还可稳健的把住发展舵盘，同时又可施展抱负。

书籍目录

第1章 餐饮业的商机在哪里
1 度势而行，开一家赚钱的餐馆
2 什么是餐馆的动线
3 现代人的饮食消费心理
4 吸引顾客的“巧定价”法
5 菜单是生财的重要工具
第2章 以专精的服务俘虏顾客的心
1 餐饮业服务的现代观
2 经营自己的餐馆特色
3 掌握顾客的消费类型
4 现代人“吃”的动机
5 要满足消费者的需求
第3章 不怕点子怪只怕没点子
……
第4章 善用资源，稳步经营
……
附录 老板必备经营知识
附录一：小资料库
附录二：员工“培训计划”的实施