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名称 食品添加剂和药剂辅料质谱与红外光谱鉴定
索引号 TS202.3/20091
分类号 TS202.3
TS202.3(食品添加剂)
TS202(食品原料及添加剂)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 贾益群、牟峻、
出版社 长春 : 吉林大学出版社, 2007
ISBN 978-7-5601-3624-0
页数 534页 : 图 ; 26cm
价格 CNY70.00
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简介
注解 有索引 全书共收入了进700种食品添加剂及药剂辅料，主要为国内外食品工业生的食品添加剂及药剂辅料。本书对食品添加剂及药剂辅料给出了相应的电子电离谱图和红外光谱图、中文名称、外文名称、化学名称、别名、分子式、分子量、结构式、CAS编号、作用与用途。
书籍简介

《食品添加剂及药剂辅料质谱与红外光谱鉴定》较系统地介绍了近700种食品添加剂及药剂辅料的英文名称、分子式、结构式、作用与用途、CAS编号、质谱图和红外光谱图等，是一部较为实用的工具书。
《食品添加剂及药剂辅料质谱与红外光谱鉴定》文字精练、质谱和红外光谱图同在一处，是一部集实用性、科学性、新颖性于一体的专业技术参考书。适用于从事质谱分析技术、商品检验、食品工业、化学化工、食品添加剂生产科研应用等部门的技术人员，亦是大专院校师生及科研单位研究人员的工具书。