《中药制药工程与技术》系统阐述中药生产过程，包括作用和生产原理、设备、流程及应用，它基本涵盖了现代中药制药工程传统与新技术的各方面：中药材所含有效成分的化学基础与分析方法，中药饮片的炮制过程，原料药的提取、浓缩、后续精制、干燥过程以及相关的新技术等。这些内容都是中医药现代化不可或缺的，具有理论性、专业性、实用性。
《中药制药工程与技术》分13章。首先介绍了中药材所含有效成分的化学基础知识以及相应的分离、分析方法，作为对中药选择适当的提取分离技术的科学引导。然后介绍了中药饮片的炮制过程。之后，《中药制药工程与技术》用第4、5、6、7章共4章的篇幅，系统介绍了常规中药制药的核心过程，即中药的提取与浓缩过程。第8、9、10、11章则论述了中药生产中较新的后续分离精制工艺,它们是中药制药过程中的一个重要过程。第12章介绍了中药产品的干燥技术。最后在第13章中简单介绍了一些新技术在中药制药工程中的应用。