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名称 啤酒分析检测技术
索引号 TS262.5/20091
分类号 TS262.5
TS262.5(啤酒)
TS262(各种酒及其制造)
TS26(酿造工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 董小雷、
出版社 北京 : 化学工业出版社, 2008
ISBN 978-7-122-02754-2
页数 194页 : 图 ; 24cm
价格 CNY28.00
标签 啤酒、
简介
注解 有书目 (第194页) 本书主要介绍了啤酒分析中常用的分析方法、常用试剂和溶液配制方法、啤酒原辅料的分析检验、麦汁的分析与检验、发酵液和成品啤酒的分析等内容。
书籍简介

《啤酒分析检测技术》是“啤酒酿酒师系列丛书”分册之一，着重介绍了啤酒分析中常用的分析方法、常用试剂和溶液配制方法、啤酒原辅料的分析检验、麦汁的分析与检验、发酵液和成品啤酒的分析等内容，实际参考性和操作性较强。