《胃肠手术麻醉学》全书共分27章，分别为胃肠生理学——内脏血流和张力测定法、上消化道手术的外科问题、下消化道手术的注意事项、手术期间的应激性反应、手术结局的评估和预测、降低结直肠手术后死亡率：外科展望、术前评估等。 《胃肠手术麻醉学》适用于所有的执业麻醉医生，以及麻醉科和外科的培训人员，临床专科护士，此外还有其他涉及胃小肠的结直肠手术患者护理的医疗卫生专业人员。
胃肠外科围手术期麻醉与管理有其自身的特点，尤其术后疼痛是病人最常见而又不可避免的临床情况，《胃肠手术麻醉学》对胃肠手术麻醉的特点、操作及术后疼痛的治疗等作了系统的介绍，并介绍了大量临床实际病例。