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名称 食物的世界地图
索引号 TS971/200919
分类号 TS971
TS971(美食学)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 21世纪研究会、林郁芯、
出版社 北京 : 中国人民大学出版社, 2008
ISBN 978-7-300-09467-0
页数 203页, [3] 页图版 : 图 ; 23cm
价格 CNY38.00
标签 食物、文化、美食、故事、饮食文化、饮食、美味、地图、
简介
注解 据原书2004年版译出 本书中文简体字版由21c. Kenkyukai通过The Sakai Agency, Japan授权中国人民大学出版社在中华人民共和国境内独家出版发行 本书通过世界地图对食材与料理的起源重新审视。我们每个人每天都吃东西, 但是一想到所吃的食物究竟来自哪一国、食材究竟源自何处、这道料理又为何叫这个名字, 就会觉得不知道的事情实在太多。
书籍简介

21世纪研究会的7位传家宛如行家吃虾，津津有味地剥壳，剥开了食物历史上的神话。他们把食物的秘密做成一道道纸上的开胃菜，告诉你：“如果只用舌头浅尝辄止，你至少浪费了口中食物一半的美味！”
世界上的美味有多少种？墨西哥有上百种生辣椒，德国有上千种香肠，法国“一个村子有一种奶酪”，葡萄牙人“一鱼360吃”……就算集合所有的统计学家和美食家也无法得出答案。
然而，我们赞颂食物的词汇如此贫乏， “好吃”、 “美味”、 “连手指头都舔干净”……
因此，我们讲述食物那些活色生香的故事。
跟随味觉去旅行，即使暂时身在原地，思想已经周游列国，穿梭时空：
吃奶酪，要咀嚼地中海阳光的浪漫甜美；
吃樱桃，要感受古希腊紫色落日、蓝色海水的诱惑；
吃烤肉，要聆听阿根廷热辣探戈的节奏；
吃香肠，要品尝德国人除了格林童话以外的想像力；
世界上一半的美味在于食物，另一半在于对食物的“非分之想”。
我吃。故我在。