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名称 | 动物产品安全生产与卫生学 |
| 索引号 | TS251.4/20091 | |
| 分类号 | TS251.4 TS251.4(屠宰加工工艺) TS251(屠宰及肉类加工工业) TS2(食品工业) TS(轻工业、手工业) T(工业技术) |
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| 作者 | 孙继国、王爱华、袁万哲、 | |
| 出版社 | 北京 : 中国农业大学出版社, 2008 | |
| ISBN | 978-7-81117-464-9 | |
| 页数 | 376页 : 图 ; 26cm | |
| 价格 | CNY39.00 | |
| 标签 | ||
| 简介 | ||
| 注解 | 有书目 (第375-376页) 普通高等教育“十一五”精品课程建设教材 | |
书籍简介
《普通高等教育"十一五"精品课程建设教材·动物产品安全生产与卫生学》分四部分，共十七章，主要介绍了动物产品安全卫生监控体系，畜禽无公害养殖指导原则，动物检疫，屠宰加工企业的建立及其卫生要求，畜禽屠宰加工的兽医卫生监督，屠畜常见传染病的检疫与处理，肉制品加工卫生监督与检验，蛋与蛋制品的加工卫生与检验等内容。《普通高等教育"十一五"精品课程建设教材·动物产品安全生产与卫生学》适用于动物医学、动物科学以及食品卫生等本科专业学生作为教材使用。
粤公网安备 44030602003680号