《几丁质与医学(第2版)》介绍了几丁质及其衍生物的结构、理化性质、制备方法，以及生物相容性和生物活性方面的研究成果；重点论述了几丁质及其衍生物在药剂和医学中的应用，包括：预防术后组织粘连，促进骨、软骨、神经等缺损的修复，防治退变性骨关节炎等，以及其在肿瘤治疗、眼科和妇产科等方面的应用研究。几丁质及其衍生物在地球上资源十分丰富，广泛应用于工业、农业、医药、化妆品及食品工业，其新用途、新功能仍不断地被人们发现。
《几丁质与医学(第2版)》的读者对象为医药、科研工作者以及在校医学生和相关专业的研究生等。