《应用物理化学》主要内容包括：表面活性剂溶液的物理化学、固体吸附的物理化学、分散体系的流变性及其应用、凝胶的物理化学及其应用、催化及其应用、水盐体系相图及其应用。在介绍物理化学基本理论和概念的基础上，着重介绍了物理化学原理与方法的实际应用，以及近年来本学科的发展动态与取得的科研成果。读者不仅能学到相关的物理化学原理和方法，更重要的是从中受到如何将理论应用于实际的启示，提高认识和解决实际问题的能力，特别是提高科学创新的能力。