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名称 | 畜产食品工艺学 |
| 索引号 | TS251.5/20082 | |
| 分类号 | TS251.5 TS251.5(肉制品) TS251(屠宰及肉类加工工业) TS2(食品工业) TS(轻工业、手工业) T(工业技术) |
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| 作者 | 蒋爱民、 | |
| 出版社 | 北京 : 中国农业出版社, 2000 | |
| ISBN | 7-109-06579-0 | |
| 页数 | 350页 : 图 ; 26cm | |
| 价格 | CNY26.60 | |
| 标签 | ||
| 简介 | ||
| 注解 | 食品科学与工程专业用 有书目(第346-350页) | |
书籍简介
《全国高等农业院校教材:畜产食品工艺学》介绍了畜产食品及其加工工艺，分为肉与肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品和实验实习指导四部分。《全国高等农业院校教材:畜产食品工艺学》是由中国农业出版社出版的。
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