《复旦卓越•21世纪酒店管理系列•餐饮信息化操作实训》是在广州黑马软件科技有限公司餐饮类软件——“食为天”的基础上编写而成的一本以任务驱动为指导的实训教科书。《复旦卓越•21世纪酒店管理系列•餐饮信息化操作实训》坚持“三个突出”：突出高校应用性教育的技能性、突出课程教学体系的实用性、突出专业知识的通融性。表现在教程编写上为跟踪企业、吸收行业专家，适合行业、企业发展需要；针对岗位、注重职业技能和综合素质的培养。目前《复旦卓越•21世纪酒店管理系列•餐饮信息化操作实训》的专项训练内容已成功列入上海市劳动和社会保障局的职业资格证书考试项目。《复旦卓越•21世纪酒店管理系列•餐饮信息化操作实训》的适用对象为应用型本科、高等职业学校、高等专科学校、成人高等学校和各种职业培训教学。