《高等学校专业教材•乳品微生物学实验技术》是根据乳与乳制品安全与微生物检测的要求编写的。《高等学校专业教材•乳品微生物学实验技术》可作为高等农林院校食品科学与工程、乳品工程等专业的本科生和研究生实验教材。全书共分四章，根据教学、科研和实际生产的需要，分别从乳品微生物学基础实验技术、乳品微生物学应用实验技术、乳酸菌遗传学技术和乳品微生物学综合实验技术四个角度安排了一些常用的和可操作性强的实验和综合实验项目，并着重于微生物学实践基本操作技能的训练，目的是使学生和操作人员能掌握实际操作技能，为完成科研和实际生产任务打下坚实的基础。